餐桌上的美食馈赠亲朋的礼品欧美家庭流行自己做罐头
餐桌上的美食馈赠亲朋的礼品欧美家庭流行自己做罐头
中国是罐头食品的生产大国,但国人的罐头消费量却很低。相比较,欧美人却一日三餐离不开罐头。在他们眼中,罐头便宜、美味又营养。尤其是期间,他们对于罐头的抢购几乎到了疯狂地步。每家每户都会平均囤积几十个甚至上百个罐头。欧美人民对于罐头的钟爱程度超乎我们的认知,对他们来说,罐头在餐桌上必不可少,它的鲜美滋味更是激发了他们对食物的渴望。/p>
雷维超市是德国连锁超市之一。《吃水果罐头》吃水果罐头,这里的罐头琳琅满目。就像超市经理说的:“在没有新鲜蔬菜水果的紧急情况下,靠它们也可以吃得很好。”
欧洲其他国家的超市,与德国雷维超市的情景类似。吃水果罐头到,欧洲超市的罐头,除了中国人熟悉的苹果、桃子、梨等各种水果罐头外,还有西红柿、蘑菇、玉米、胡萝卜、芦笋等蔬菜罐头,金枪鱼、鲑鱼、三文鱼、牛肉等肉类罐头也不少。
近年来,各种熟食的罐头也越来越多。尤其是意大利面、米饭、香肠、鸡肉土豆泥、浓汤等欧洲和亚洲传统美食很受欢迎。此外,还有各种饮料和果汁、酒类、零食等罐头。雷维超市经理对吃水果罐头像他们这样的超市,罐头种类有上千种之多。就算天天吃罐头,一个月都不会重样。如今,商家推出的罐头套餐很畅销,既营养均衡,又口味丰富。
一项调查显示,美国人均罐头的年消费量超过公斤,欧洲人大约为公斤。欧美人公寓和独立别墅大都设有地下室。他们把它开辟为罐头等食品的储藏室。这些储藏室的货架上通常整整齐齐地分类摆放着肉类、蔬果等罐头。家住慕尼黑的主妇贝阿特对吃水果罐头罐头食品让她节省了大量的做饭时间,她为吃水果罐头了一天的食谱:早上用罐头蘑菇、豆类做个早餐;中午来一个鸡肉土豆罐头;晚餐则丰富些,选择一个有肉有菜的罐头套餐。
欧美人为啥这么热衷罐头食品呢?价格便宜是其中一个因素。就说被称为“蔬菜白金”的白芦笋,一个0克的罐头不到一欧元,而如果买新鲜的0克白芦笋至少4欧元,有的甚至要10欧元以上。其他罐头食品也往往只是同类新鲜食品的几分之一。方便也是欧洲人选择罐头的关键。许多人的住处与工作地点也较远,下班后又喜欢上酒吧喝一杯,没有时间烹饪。罐头食品大多开盖即食,方便省时。
多数欧美国家所处气候低温少雨光照不足,并不适合发展农业,或农业品种较少,多依赖进口农产品供需。新鲜蔬果现在都处于全球化的供应链中,要长途跋涉,不仅会丢失营养,还会染上一些病菌。罐头食品则不必担心这些问题,欧美市场出售的罐头食品在制作时,一般都要求从田间获得果蔬后,直接在旁边的工厂进行生产。罐头食品通过先密封,然后彻底加热的方式来防腐。因为已经密封,环境中的细菌也无法进入。
欧美人的罐头食品情结还得说说欧洲罐头的历史。18世纪末,拿破仑率军征战四方时,为了解决打仗行军时储粮的腐烂变质问题,巨额悬赏能发明防止食品变质的技术。一位法国糕点师经过多年艰苦研究,发明了玻璃广口瓶加上软木涂蜡密封技术,获得这份。后来,一位英国商人又研制出马口铁皮罐。从此罐头食品风靡欧洲。尤其是二战中,罐头食品达到了巅峰,每个参战国的军粮都主打罐头食品。
二战后,德国作为战败国缺少食品。德国人收到一些救助包裹,其中里面就有许多难得的罐头食品。因此,欧美人对罐头有一种美好的回忆,在他们心目中,罐头不仅是作为果腹的食物,更是陪伴他们度过漫长岁月的念想。
即使现在,欧美国家也把罐头食品作为一种“战略食品”看待。在中,德国就建议每个成年人都应贮备可供10天的食物,包括6.5公斤蔬菜和水果罐头等。而德国储藏大量的罐头食品作为危机时使用。
近年来,欧美家庭还开始流行自己做罐头。尤其是每年的秋天丰收时节,许多家庭会把自己在菜园里种的蔬果做成罐头。这些罐头除了家里享用外,还作为珍贵的礼物赠送给亲朋好友。
家住柏林的布里塔一家每年都会做不少罐头。她家的菜园里种了草莓、樱桃、苹果、胡萝卜、土豆、花生等果蔬。一到丰收时,一家人会一起采摘果实。之后,便开始制作果蔬和果酱罐头。
西安水果特产不同,欧美家庭做罐头更讲究简单方法,保持原汁原味。具体来说,他们会先对果蔬进行一次彻底冲洗,接着按比例加入糖或盐等调料和适量的柠檬汁,还得用猛火煮……最后趁热装进干净的瓶子里,并拧紧盖子。这样自制罐头便大功告成。布里塔对吃水果罐头现在欧洲人都非常讲究饮食健康,尤其喜爱“本地食品”。家里制作的罐头除了赠送亲朋好友外,也会吃水果罐头络出售。
像布里塔这样的欧洲人不少,许多人还喜欢将这门手艺晒在社交媒体上。一些人还成吃水果罐头红”。有一些健康的欧美人士甚至食谱上都是罐头,方便控制食量。
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